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Le proprietà del Miele

Come quasi tutti sapranno, in tempi antichi il miele era chiamato “il cibo degli dei”. A determinare questa nomea non era solo il sapore dolcissimo, che allietava il palato, ma anche e soprattutto le numerose proprietà curative del miele, che venivano utilizzare per gli scopi più disparati: dalla cucina, dove l’uso del miele contribuiva a creare vere e proprie delizie, ai rimedi medicamentosi per poi passare alla cosmesi, della quale il miele era il re incontrastato, da solo oppure mescolato con acqua, argilla e con le piante più disparate.

In cucina, il miele era utilizzato anche per preparare una bevanda dolce chiamata “idromele”, che si otteneva mediante l’aggiunta di lievito e acqua al miele fuso: questa bevanda era d’obbligo durante i banchetti nuziali e gli sposi erano soliti berla per assicurarsi la fertilità e un erede maschio. Oggi la moderna scienza ha appurato che quelle degli antichi non erano semplici credenze: il miele possiede davvero notevoli proprietà curative, a patto però che sia un prodotto interamente biologico, ancora grezzo, cioè non lavorato con sostanze chimiche che potrebbero alterarne gusto e proprietà. Il miele grezzo è un valido antibiotico e calmante, un ottimo antinfiammatorio (ancora oggi resta uno dei rimedi più validi contro la tosse, per di più completamente privo di effetti collaterali), un valido antiossidante e un cosmetico che restituisce un livello ottimale di idratazione a pelle del corpo, viso e capelli.

Composizione e Benefici

Nonostante sia composto per la quasi totalità di zucchero e fruttosio, il miele può essere consumato da tutti poiché non viene manipolato in alcun modo dall’uomo e non possiede in sé sostanze nocive per l’organismo. Offrendo calorie immediate, il miele è particolarmente indicato sia prima che dopo gli sforzi fisici – ideale per esempio per gli atleti, per chi partecipa a gare sportive amatoriali o per chi semplicemente fa palestra – ma anche per gli sforzi mentali, per favorire la concentrazione, in quanto la sua azione benefica si ripercuote anche sul cervello e sul sistema nervoso. Il miele, infatti, oltre ad acqua, fruttosio, sali minerali ed enzimi vari, contiene glucosio, sostanza che fornisce energia immediatamente disponibile, facile da assimilare, mentre il fruttosio va a formare nell'organismo vere e proprie riserve energetiche. Per 100 grammi di prodotto, il miele apporta circa 320 calorie: ciò lo rende indicato anche per chi è a dieta, oppure come sostituto dello zucchero in bevande calde come tè, latte e caffè. Il fruttosio contenuto nel miele è un dolcificante naturale il cui sapore eguaglia per intensità quello dello zucchero raffinato, pur non alterando il sapore delle bevande cui lo si aggiunge. L’apporto di calorie e di nutrimenti garantito dal miele è utilissimo anche per i malati gravi, chi è deperito o impossibilitato a ingerire alimenti solidi. Essendo costituito per lo più da zuccheri semplici, infatti, è facilmente digeribile e adatto a chi deve seguire un’alimentazione sana, equilibrata. Ha inoltre funzione di antibiotico e antibatterico.

Testi tratti da :www.giardinaggio.it

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